Traditionelle Rezepte

Weisser Naturschimmel
Zwei authentische Produkte mit spezifischen Formaten : eine grosse Salamiwurst 550g , von Hand abgebunden, für grosszügige Portionen und eine unvergleichlich zarte Konsistenz, und eine gebogene Salami, im grössten Respekt der französichen Wursttradition hergestellt.
Fettreduzierte Salami
Weisser Naturschimmel
Eine echte Salami aus magerem Fleisch und ohne Fettzusatz, ein Hochgenuss mit 3 mal weniger Fett als eine traditionelle Salami.

Baskischer Chorizo mit Espelette Chili

Eine Hülle zum Schutz der zartweichen Form und der Saftigkeit des Chorizo
Ein delikat-pikantes Rezept mit Espelette Chili, ein einzigartiges Gewürz, das zarte Aromen und Charakterstärke vereint. Und ein geschmackvolles Fleisch von im Baskenland gezüchteten Schweinen – ein verführerischer Chorizo für jeden Geschmack.

Natürlicher Grün-/Grauschimmel, typisch aus der Auvergne
Das Produkt ist IGP-zertifiziert. An den rötlichen Schnittscheiben sind die für die Fabrikation notwendigen Speckkörner und Gewürze erkennbar.
Das für die Entfaltung der Aromen förderne Vorsalzen verleiht dieser Salami ihren ausgeprägten Geschmack.

Weisser Naturschimmel für die Sorte « natur »
Natürlich über Buchenholz geräuchert, für die Sorte « geräuchert »
Die Salami aus Savoyen werden aus französischem Saufleisch hergestellt und langsam im Herzen der Alpen auf 400 m Höhe gereift. Fest in der Hand, zart im Mund und ein subtilwürziger Geschmack.

Weisser Naturschimmel
Eine fettausgewogene Fleischmischung, in den charakteristischen konischen Naturdarm gefüllt , mit langsamer Reifung für einen zartwürzigen Geschmack.

Natürlicher Grün-/Grauschimmel, typisch aus der Auvergne
Die Salami aus der Auvergne hat eine zartweiche Textur, einen leichten Knoblauchgeschmack , die Schnittscheiben sind rot bis dunkelrot. Ein typisch-deftiger Geschmack für Liebhaber von charaktervollen Produkten.